Thành phần:
+ Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
+ Kem whipping (Whipping cream): 250ml (bạn có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
+ Sữa tươi không đường: 200ml
+ Đường: 90gr
+ Bột trà xanh: 15gr
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
chuẩn bị sẵn đầy đủ các nguyên liệu.
Bước thứ hai(2):
Cho vào nồi nhỏ 2 lòng đỏ trứng + đường.
Bước thứ ba(3):
Đổ sữa vào, trộn thật đều.
Bước thứ tư(4):
Hỗn hợp này cho lên bếp đun lửa nhỏ, chỉ cần nóng lên là bắc xuống, không nấu sôi sữa.
Bước thứ năm(5):
Đổ một ít hỗn hợp trên vào bát đựng trà xanh, khuấy thành bột nhão cho bột tan đều.
Bước thứ sáu(6):
Đổ hỗn hợp bột matcha vào hỗn hợp trứng sữa, quấy đều. Để nguội.
Bước thứ bảy(7):
Kem whipping dùng máy đánh trứng đánh bông lên.
Bước thứ tám(8):
Hỗn hợp bột trà, trứng, sữa sau khi nguội đổ vào bát kem whipping.
Bước thứ chín(9):
Khuấy đều tất cả rồi cho vào tủ đông lạnh.
Bước thứ nhất(1)0:
Kem đã đông thành băng, ta bỏ ra đánh đều lên.
Bước thứ nhất(1)1:
Cứ sau khoảng 3-4 tiếng, bạn lấy kem ra đánh kem thêm 1 lần, làm như vậy khoảng 4-5 lần để kem mịn và không đông đá, ngon chẳng kém ngoài hàng đâu nhé!
Bước thứ nhất(1)2:
Sau khi kem đã mịn, món kem hoàn thành, ta cho kem vào hộp kín đựng ăn dần.
Một vài Lưu ý:
1. Hỗn hợp trứng sữa khi đun không để sôi, hỗn hợp nóng lên là lập tức bắc ra ngoài tránh bếp vẫn còn nhiệt sẽ dẫn đến sôi.
2. Có thể dùng một chút nước nóng để khuấy đều bột trà xanh trước. Nhất định không được cho bột trà xanh trực tiếp vào hỗn hợp, vì chúng sẽ rất khó tan, khiến bạn mất nhiều công sức.
3. Kem whipping không đánh quá cứng nhé!
Mong các bạn thành công với món kem trà xanh ngon lành này!
Khánh An
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 